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营养丰富味道好 这些常见蔬菜的正确吃法赶紧get!

俗话说得好,

要想身体过得去,每天都得吃点绿。

绿叶蔬菜是维生素和钙钾镁等矿物质元素的完美来源,

还富含膳食纤维,促进肠道蠕动,预防便秘。

今天,小编就来和大家说说

5种常见绿叶菜的正确吃法!

油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。个头小的烹调时几乎无需改刀,最细小的「鸡毛菜」是油菜的幼苗。

作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量和普通水果差不多,还富含胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。尤其值得一提的是钙,油菜中钙含量(108?#37327;耍保埃?#20811;)与牛奶大致相当。

虽然吸?#31456;?#19981;及牛奶,但在蔬菜界,可以算得上是补钙冠军了。

?#32454;?#22320;说,芹菜不是绿叶蔬菜,它主要是嫩茎。

很多人吃芹菜时,习惯把叶子丢掉。其实有点?#19978;В?#22240;为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高,比如含有更多的胡萝卜素。

因为含钠比较高,芹菜茎带有天然的淡淡的咸味。每100克芹菜茎大约相当于含有0.4?#25628;巍?#25152;以烧芹菜时要少放盐,以避免摄入太多的钠。

菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过,菠菜含有较多草酸。在肠道,草酸会?#31181;?#38041;、铁等矿物质吸收,进入血液后还增加患肾结石的风险。

但草酸水溶性很强,所以做菠菜前应该先焯水,这样就能去除大部分草酸。不过,肾结石(草酸?#24179;?#30707;)患者应该限制食用菠菜哦。

茼蒿有很多别名,蓬蒿、蒿菜、蒿子?#35828;?#31561;。因为开的花很像野菊,所以也叫菊花菜。它有股特殊的清香气味,有人觉得难闻,但?#19981;?#30340;人非常?#19981;丁?/p>

除了常谈及的营养元素,对于茼蒿,值得一提的是它的含钠量。茼蒿含较多钠(161?#37327;耍保埃?#20811;),本身就带有咸味,烹调时要少放盐。

豌豆苗是豌豆初生状态的芽,虽然是绿叶蔬菜,但维生素C和胡萝卜素的含量都很高。根据《中国食物成分表》,每100克豌豆苗中含有67?#37327;?#32500;生素C,而100克橙?#23588;?#21482;有?#24120;澈量恕?#24819;补充维C的话,可以考虑多吃一点豌豆苗哦。

市面上还有一种蔬菜?#23567;?#35916;豆尖」的蔬菜,营养价值也很高。豌豆尖是豌豆枝的尖端,凉拌,炒、蒸都很好吃。大家不妨买来做一做尝一尝。

每天应该吃多少?

根据《中国?#29992;?#33203;食?#25913;稀罰?#25104;年人每天最好能吃够?#24120;埃啊担埃?#20811;蔬菜。

因为不同的蔬菜在营养成分上“各有所长”,我们应该“花心”一点,不要只吃一种蔬菜,换着花样吃。上面提到的深色蔬菜,更是应该占到?#35805;?#30340;量。

这些常见蔬菜的正确吃法

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