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只有八張桌子的火鍋店經常爆滿,全靠美女老板……

本期

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王小胖

大家好,我是本期摩羯座女編輯——王小胖

專門負責吃喝玩樂中的吃、玩、樂

且身邊有著一群愛吃、愛玩的好朋友,

今后有時間將會一一介紹給各位朋友。

不知道最近大家有沒有跟小胖一樣


被包頭秋季突然的降溫給打了個措手不及


因為壓在箱底里的秋褲還沒有拿出來


所以只能在秋風中瑟瑟發抖


每當這個時候


相信很多自帶寒冷屬性的小伙伴們


都得靠吃上一口熱乎的來續命


所以,今天咱們就要來嘮一嘮


哪里能吃到暖身有暖心的美食~


春有春露、夏有夏飲

秋有秋味、冬有冬食


生活中祖國正北方,

不僅能夠切實感受到四季天氣變化,

更能在每季中品嘗到相對應的美食。

那么,對于咱大內蒙的人們來說,

涮鍋,絕對是開啟這個季節必備美食。

火鍋

對于涮羊肉的歷史,這里就不一一贅述了,

隨著時間的演變,涮鍋因地域和口味被進行了細化,

形成了川鍋、京鍋、泰式鍋、海鮮鍋等,

不過,在小胖看來,涮火鍋,當然還是京鍋最過癮。

京鍋也就是俗稱的銅鍋,是最傳統的火鍋形式

雖然叫京鍋,但卻與蒙古族有著密切的關系

因為它不僅是由咱大內蒙的燉羊肉所演變,

隨著北方游牧的民族的不斷遷徙而進化,

更是由元世祖忽必烈所賜名。

本期小胖就給大家推薦一處吃銅鍋涮肉的好地方

大敦火鍋

據說有些食客三天時間去了三趟,

一是因為這里的涮肉、小菜實在好吃,

二是因為這里的老板——大敦,是個美女。


(以下有視頻為證)



大敦火鍋的裝修選用了極簡風格,

正面墻上一個大大的“涮”字,直擊主題。

明廚亮灶,因窗明幾亮,

讓廚房內的操作過程一目了然,

廚房內,裝食材的器皿上都包裹里保鮮膜,

只有在使用的時候才會將保鮮膜揭開。



銅鍋、炭火、清湯、麻醬,

這是銅鍋涮肉最為基礎的配置,

傳統的銅鍋涮肉是以清湯為鍋底,

再輔以蔥段、姜片、大瓣蒜,

有些店家會在鍋底內增加一些紫菜,或者蝦米皮。

但由于一些食客不太喜歡蝦米皮之類的調味,

所以大敦家的清湯鍋底中除了蔥姜蒜必備輔料外,

以香菇、胡蘿卜、芝麻等食材代替了海味,

卻讓“鮮”字更突出。

身披寒露進入店內,

在沒有正式開始涮肉的時候,先喝上一碗鮮到極致的熱湯,讓人瞬間感受到了溫暖。




清湯鍋底,羊肉的品質才是涮肉的靈魂。

大敦火鍋的羊肉都是大敦自己用鮮羊肉打卷

“這樣不僅能控制羊肉的好壞,而且還能做到肥瘦相間,最適合涮肉”

羊肉刨成大片,

讓每一片羊肉鮮香都能最大限度的保留,

口感緊實,肥瘦相間,


在沸騰的清湯中涮幾秒,待羊肉變色煮熟,

蘸上秘制麻醬小料,只有一個字:爽!

話說小胖一個人吃兩盤都不嫌多。



蝦滑,一定要強烈推薦一下,

不僅分量超足,而且屬于現作先賣

如果在就餐期間,

聽見廚房內叮咣五四的敲個不停,

趴窗戶望去,絕對是在制作蝦滑。

將蝦滑分小塊下鍋,稍等片刻,

就能吃到在唇齒間彈力十足的蝦肉丸子了!

柔嫩的蝦滑顆粒入口,美味鮮嫩,

一口一個,湯汁混著蝦肉,好吃到爆……




為了迎合更多人的口味,

大敦家的火鍋鍋底還有辣湯、番茄鍋可供選擇。

尤其是番茄湯鍋底在小胖看來,堪稱一絕

這可是大敦用自家院子里種植的西紅柿來制作

先將番茄用油炒制,然后再用慢火熬制

一番精工細作下來的番茄鍋底,湯色濃郁,

再配以炒熟的芝麻,

番茄的微酸與芝麻的香氣結合在一起,

那滋味,如果要用語言形容的話,

小胖只能說,作為是清湯死忠粉的小胖,

吃了一次番茄湯鍋后,就徹底的“移情別戀”。



來大敦火鍋,必須要吃她家的各類小菜

這些都是大敦親手秘制的,

至于味道,這么說吧,

有些食客就是沖著小菜來的,

比如小胖本人就獨寵帶有些許微辣的腌芋頭,

一個人吃三盤的節奏,真心好吃到停都停不下來……

(下面的視頻,是顧客拍攝的大敦腌咸菜畫面)

自帶動感哦~~



除了以上說的,

大敦火鍋還有莜面、山藥丸子等本地特色,

全部都是由大敦親自操刀制作

在莜面上澆一勺熱湯,再添點大敦秘制辣椒醬

連湯帶面,那叫一個有滋有味兒。

不過,莜面、山藥丸子都是要提前預約,

畢竟大敦只有一個。



看到小胖這樣的嗨吃,相信很多人都在問,

這得花多少錢呀?

真不貴,為啥?因為很多菜品可以點半份

對于愛吃肉的朋友們,

這里的人均消費在50元左右

但對于愛吃其他涮品的朋友來說,

人均消費也就30—40元左右

不過,具體的花費還是要看個人的飯量。

(記得要提前預定,要不真沒地方,不信你看




友情提示

大敦火鍋的地理位置

在三八路與少先路交叉路口向南30米

預約電話

15148998333

(這也是美女老板大敦的聯系方式)

重點來了

美女老板大敦目前還是單身哦

你懂得~~

最后發一個小福利

就餐時,出示并轉發本條,即可享受88折優惠。




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