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只有八张桌子的火锅店经常爆满,全靠美女老板……

本期

编辑

王小胖

大家好,我是本期摩羯座女编辑——王小胖

专门负责吃喝玩乐中的吃、玩、乐

且身边有着一群爱吃、爱玩的好朋友,

今后有时间将会一一介绍给各位朋友。

不知道最近大家有没有跟小胖一样


被包头秋季突然的降温给打了个措手不及


因为压在箱?#26700;?#30340;秋裤还没有拿出来


所以只能在秋风中瑟瑟发抖


?#24247;?#36825;个时候


相信很多自带寒冷属性的小伙伴们


都得靠吃上一口?#32676;?#30340;来续命


所以,今天咱们就要来唠一唠


哪里能吃到暖身有暖心的美食~


春有春露、夏有夏饮

秋有秋味、冬有冬食


生活中祖国正北方,

不仅能够切实感受到四季天气变化,

更能在每季中品尝到相对应的美食。

那么,对于咱大内蒙的人们来说,

涮锅,绝对是开启这个季节必备美食。

火锅

对于涮羊肉的历史,这里就不一一赘述了,

随着时间的演变,涮锅因地域和口味被进行了细化,

形成了川锅、京锅、泰式锅、海鲜锅等,

不过,在小胖看来,涮火锅,当然还是京锅最过瘾。

京锅也就是俗称的铜锅,是最传统的火锅形式

虽然叫京锅,但却与蒙古族有着密切的关系

因为它不仅是由咱大内蒙的炖羊肉所演变,

随着北方?#25991;?#30340;民族的不断迁徙而进化,

更是由元世祖忽必烈所赐名。

本期小胖就给大家推荐一处吃铜锅涮肉的好地方

大敦火锅

据说有些食客三天时间去了三趟,

一是因为这里的涮肉、小菜实在好吃,

二是因为这里的老板——大敦,是个美女。


(以下有视频为证)



大敦火锅的装修选用了极简风格,

正面墙上一个大大的“涮”字,?#34987;?#20027;题。

明厨亮灶,因窗明几亮,

让厨房内的操作过程一目了然,

厨房内,装食材的器皿上都包裹里保鲜膜,

只有在使用的时候才会将保鲜膜揭开。



铜锅、炭火、清汤、麻酱,

这是铜锅涮肉最为基础的配置,

传统的铜锅涮肉是以清汤为锅底,

再辅以葱段、姜片、大瓣蒜,

有些店家会在锅底内增加一些紫菜,或者?#22909;?#30382;。

但由于一些食客不太?#19981;断好?#30382;之类的调味,

所以大敦家的清汤锅底中除了葱姜蒜必备辅料外,

以香?#20581;?#32993;萝卜、芝麻等食材代替了海味,

却让“鲜”字更突出。

身披寒露进入店内,

在没有正式开始涮肉的时候,先喝上一碗鲜到极致的热汤,让人瞬间感受到了温暖。




清汤锅底,羊肉的品质才是涮肉的灵魂。

大敦火锅的羊肉都是大敦自?#27827;?#40092;羊肉打卷

“这样不仅能控制羊肉的好坏,而且还能做到肥瘦相间,最适合涮肉”

羊肉刨成大片,

让每?#40644;?#32650;肉鲜香都能最大限度的保留,

口感紧实,肥瘦相间,


在沸腾的清汤中涮几秒,待羊肉变色煮熟,

蘸上秘制麻酱小料,只有一个字:爽!

?#20843;?#23567;胖一个人吃两盘都不嫌多。



虾滑,一定要强烈推荐一下,

不仅分量超足,而且属于现作先卖

如果在就?#25512;?#38388;,

听见厨房内叮咣五四的敲个不停,

?#30475;?#25143;望去,绝对是在制作虾滑。

将虾滑分小块下锅,稍等片刻,

就能吃到在唇齿间弹力十足的虾肉丸子了!

柔嫩的虾滑颗粒入口,美?#26029;?#23273;,

一口一个,?#20048;?#28151;着虾肉,好吃到爆……




为了迎合更多人的口味,

大敦家的火锅锅底还有辣汤、番茄锅可供选择。

尤其是番茄汤锅底在小胖看来,堪称一绝

这可是大敦用自家院子里种植的西红柿来制作

先将番茄用?#32479;?#21046;,然后再用慢火熬制

一番精工细作下来的番茄锅底,汤色浓郁,

再配以炒熟的芝麻,

番茄的微酸与芝麻的香气结合在?#40644;穡?/p>

那滋味,如果要用语言形容的话,

小胖只能说,作为是清汤?#20048;?#31881;的小胖,

吃了一次番茄汤锅后,就彻底的“移情别恋”。



来大敦火锅,必须要吃她家的各类小菜

这些都是大敦亲?#32622;?#21046;的,

至于味道,这么说吧,

有些食客就是冲着小菜来的,

?#28909;?#23567;胖本人就独宠带有些许微辣的腌芋头,

一个人吃三盘的节奏,真心好吃到停都停不下来……

(?#26053;?#30340;视频,是顾客拍摄的大敦腌咸菜画面)

自带动?#20449;丁?/p>



除了以上说的,

大敦火锅还有莜面、?#25581;?#20024;子等本地特色,

全部都是由大敦亲自操刀制作

在莜面上浇一勺热汤,再添点大敦秘制辣?#26041;?/span>

连?#26469;?#38754;,那叫一个有滋有?#25238;?/p>

不过,莜面、?#25581;?#20024;子都是要提前预约,

毕竟大敦只有一个。



看到小胖这样的嗨吃,相信很多人都在问,

这?#27809;?#22810;少钱呀?

真不贵,为?#21486;?#22240;为很多菜品可以点半份

对于爱吃肉的朋友们,

这里的人均消费在50元左右

但对于爱?#20113;?#20182;涮品的朋友来说,

人均消费也就30—40元左右

不过,具体的花费还是要看个人的饭量。

(记得要提前预定,要不真没地方,不信你看




友情提示

大敦火锅的地理位置

在三八路与少先?#26041;?#21449;?#25151;?#21521;南30米

预约电话

15148998333

(这也是美女老板大敦的联系方式)

重点来了

美女老板大敦目前还是单身哦

你懂得~~

最后发一个小福利

就餐时,出示并转发本条,即?#19978;?#21463;88折优惠。




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